Appodiato di Montepulciano “Molin Vecchio” 2000 IGT Toscana

48.00 

Proveniente dall’omonimo vigneto di nostra proprietà in cui si trova un vecchio mulino da cui prende il nome. Il vigneto ha una superficie di 167 pertiche (ha 5,04,00) ed è ubicato nello storico territorio di Montepulciano e quindi del Nobile, ad un’altitudine di 290-320 metri sul livello del mare.

6 disponibili

Codice Prodotto: 10506XX30-B01 Formato: 0,75 L Disponibilità: disponibile Categoria:

La Scheda


Descrizione

Descrizione

Esposizione sud, versante lievemente pendente.
Anno e sesto d’impianto 1994
Sesto d’impianto e densità metri 2,80 x 0,80
Sistema di allevamento cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate Sangiovese clone R24 su portinnesto 420 A 70%; Cabernet Sauvignon clone CL 15 su portinnesto 420 A 10% e Syrah clone 99 F su portinnesto 420 A 20%
Caratteristiche del terreno

argille limose intercalate da sabbie

Andamento dell’annata 2000: Inverno freddo con precipitazioni scarse, seguito da una primavera mite e piovosa che ha determinato un’eccezionale rigoglio vegetativo. Il caldo estivo e le abbondanti precipitazioni di inizio settembre hanno portato l’uva a una eccellete maturazione.
Vinificazione nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti selezionati.
Maturazione posto in barili di legno nuovo di piccola capacità (lt.225) di rovere francese ed americano, vi è restato per circa 1 anno.
Affinamento in bottiglia in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 18 mesi.
Colore intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Profumo vinoso con sentori marcati di more, liquirizia sfumature di vaniglia.
Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento alcool 13,65%, acidità totale 5,52 per mille, colore 13,85, zuccheri 1,2 per mille, polifenoli 3.488 mg/l, estratto 31,65 g/l
Sapore in bocca manifesta tutta la sua forza e consistenza.
Temperatura di servizio 17-19°C
Abbinamenti gastronomici grandi arrosti
Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg
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