Appodiato di Montepulciano Molin Vecchio – IGT Toscana – 2009

37.50 

Proveniente dall’omonimo vigneto di nostra proprietà in cui si trova un vecchio mulino da cui prende il nome. Il vigneto ha una superficie di 167 pertiche (ha 5,04,00) ed è ubicato nello storico territorio di Montepulciano e quindi del Nobile, ad un’altitudine di 290-320 metri sul livello del mare.

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Codice Prodotto: 08003015-70873-4 Formato: 0,75 cl Disponibilità: disponibile Categorie: ,

La Scheda


Descrizione

Descrizione

Esposizione sud, versante lievemente pendente.
Anno d’impianto 1995
Sesto d’impianto e densità metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Sistema di allevamento cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate sono stati utilizzati: il Sangiovese clone A548 su portinnesto 420 A per il 80%, Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A per il 10% e il Syrah clone 470 su portinnesto 420 A per il 10%, anche se nel vigneto si trovano altre varietà, come il Canaiolo, il Colorino e il Merlot.
Caratteristiche del terreno Terreno del periodo Pliocenico (sei milioni di anni fa) formato da argille limose intercalate da sabbie. L’idromorfia è profonda nella parte pianeggiante e assente nella parte pendente.
Andamento dell’annata 2007 L’ottimo andamento stagionale ha permesso di ottenere uve di ottima qualità con diverse punte di eccellenza, con grappoli perfetti dal punto di vista sanitario e equilibrati in tutte le loro componenti. Queste caratteristiche hanno dato origine a vini di grande struttura, ottima componente polifenolica e tipicità unica; ideali per un lungo invecchiamento.
Caratteristiche analitiche del mosto zuccheri 24,22 %, acidità totale 6,25 per mille, pH 3,25.
Malolattica iniziata durante la fermentazione tumultuosa e finita 7 giorni dopo la svinatura.
Vendemmia il 19 e 20 settembre.
Vinificazione nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.
Maturazione posto il 5 marzo 2008 in barili di legno nuovo di piccola capacità (lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato fino a fine marzo 2009.
Imbottigliamento il 6 aprile 2009 senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni.
Bottiglie prodotte 1370
Affinamento in bottiglia in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.
Colore intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Profumo vinoso con sentori di prugna, mora e sfumature di vaniglia e liquirizia.
Sapore in bocca si esalta la sua forza, manifestando complessità ed eleganza.
Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento alcool 14.3 %, acidità totale 5.4 per mille, colore 17.32, zuccheri 1,56 per mille, polifenoli 3850 mg/l, estratto 31,6 g/l.
Temperatura di servizio 17-19 °C.
Abbinamenti gastronomici grandi arrosti.
Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg
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