Appodiato di Montepulciano Molin Vecchio – IGT Toscana – 2010

37.50 

Prodotto di gran razza dotato di tutte le caratteristiche per affrontare una lunga crescita nel tempo. Proveniente dall’omonimo vigneto di nostra proprietà, di 167 pertiche ( ha. 5.04.00), ubicato nel comune di Montepulciano in provincia di Siena, normalmente destinato alla produzione di Chianti dei colli senesi D.O.C.G. e Rosso di Montepulciano D.O.C.. Giace ad un’altitudine di 290 – 320 m s.l.m.

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Codice Prodotto: 08003015-70873-4 Formato: 0,75 cl Disponibilità: disponibile Categorie: ,

La Scheda


Descrizione

Descrizione

Esposizione sud, versante lievemente pendente.
Anno d’impianto 1995
Sesto d’impianto e densità metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Sistema di allevamento cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate sono stati utilizzati: il Sangiovese clone A548 su portinnesto 420 A per il 80%, Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A per il 10% e il Syrah clone 470 su portinnesto 420 A per il 10%, anche se nel vigneto si trovano altre varietà, come il Canaiolo, il Colorino e il Merlot.
Caratteristiche del terreno Terreno del periodo Pliocenico (sei milioni di anni fa) formato da argille limose intercalate da sabbie. L’idromorfia è profonda nella parte pianeggiante e assente nella parte pendente.
Andamento dell’annata 2010 è caratterizzata da vini di ottima potenzialità per l’elevata concentrazione dei componenti nobili. I profumi intensi e delicati descrivono una nobile annata. La robusta struttura, la buona alcolicità, la ottima componente polifenolica e acidità hanno concepito vini di grande longevità e tipicità.
Vinificazione nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la
massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.
Maturazione posto in barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese ed americano per circa 12 mesi
Imbottigliamento avvenuto senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni.
Bottiglie prodotte 2000
Affinamento in bottiglia in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.
Colore intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Profumo vinoso con sentori di prugna, mora e sfumature di vaniglia e liquirizia.
Sapore in bocca si esalta la sua forza, manifestando complessità ed eleganza.
Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento alcool 13,68%, acidità totale 5,35 per mille, colore 14,76, zuccheri 1,80 per mille, polifenoli 3710 mg/l, estratto 29,9 g/l.
Temperatura di servizio 17-19 °C.
Abbinamenti gastronomici Grandi arrosti
Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg
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