Appodiato di Montepulciano – Vigneto St. Ercolano – Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

37.50 

Proveniente da un nostro vigneto denominato” S. Ercolano”; di una superficie di 34 pertiche (ha 1,01,22 ), ubicato nello storico territorio di Montepulciano dove si produce il Vino Nobile ad un’altitudine di 300-350 metri sul livello del mare.

13 disponibili

Codice Prodotto: 08003015-70872--7 Formato: 0,75 cl Disponibilità: disponibile Categorie: ,

La Scheda


Descrizione

Descrizione

Esposizione versante completamente esposto a Sud, in lieve pendenza.
Anno d’impianto 1995
Sesto d’impianto e densità metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Sistema di allevamento cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate 85% Sangiovese, clone A548 su portinnesto 420 A; 15% Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A e Merlot, di non precisa selezione clonale.
Caratteristiche del terreno sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.
Andamento dell’annata L’ottimo andamento stagionale, della annata 2007, ha permesso di ottenere uve di ottima qualità con diverse punte di eccellenza, con grappoli perfetti dal punto di vista sanitario e equilibrati in tutte le loro componenti.
Caratteristiche analitiche del mosto zuccheri 24,71 %, acidità totale 6,3 per mille, pH 3,19.
Malolattica iniziata durante la fermentazione tumultuosa e finita alcuni giorni dopo la svinatura.
Vendemmia 20 settembre
Vinificazione nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.
Maturazione posto il 3 marzo del 2008 in barili di legno nuovo di piccola capacità ( lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato fino alla fine di aprile 2009.
Imbottigliamento il 12 maggio 2006 senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni.
Bottiglie prodotte 1500
Affinamento in bottiglia in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.
Colore intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Profumo vinoso con sentori di ribes nero, pepe nero e sfumature di vaniglia e liquirizia.
Sapore si confermano in bocca le sensazioni nasali amplificate da tutta la sua forza e consistenza.
Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento alcool 14.09%, acidità totale 5,40 per mille, colore 17,29 zuccheri 1,98 g/l zuccheri, polifenoli 3621 mg/l, estratto 31,24 g/l.
Temperatura di servizio 20 °C.
Abbinamenti gastronomici grandi arrosti, carni alla brace, in particolare la bistecca fiorentina.
Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg
Shipping & Delivery

Vestibulum curae torquent diam diam commodo parturient penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames.Consequat net

Vestibulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames.Consequat netus.

Scelerisque adipiscing bibendum sem vestibulum et in a a a purus lectus faucibus lobortis tincidunt purus lectus nisl class eros.Condimentum a et ullamcorper dictumst mus et tristique elementum nam inceptos hac vestibulum amet elit