Appodiato di Montepulciano – Vigneto St. Ercolano – Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. – 2012

39.00 

Proveniente dal un nostro omonimo vigneto denominato ” S. Ercolano”; di una superficie di 34 pertiche (ha 1,01,22), ubicato nello storico territorio di Montepulciano dove si produce il Vino Nobile ad un'altitudine di 300-350 metri sul livello del mare..

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Codice Prodotto: 08003015-70872--7 Formato: 0,75 L Disponibilità: disponibile Categorie: , ,

La Scheda


Descrizione

Descrizione

Esposizione versante completamente esposto a Sud, in lieve pendenza.
Anno d’impianto 1995
Sesto d’impianto e densità metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Sistema di allevamento cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate 85% Sangiovese, clone A548 su portinnesto 420 A; 15% Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A e Merlot, di non precisa selezione clonale.
Caratteristiche del terreno sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.
Andamento dell’annata 2012 l’annata 2012 è caratterizzata da vini di ottima qualità, dotati grande struttura polifenolica e una elevata alcolicità, caratteristiche che hanno contribuito ad ottenere vini molto equilibrati, con un’ottima espressione varietale e territoriale; ideale per un lunghissimo invecchiamento
Vinificazione nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.
Maturazione posto in barili di legno nuovo di piccola capacità ( lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato circa 12 mesi.
Imbottigliamento avvenuto senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni.
Bottiglie prodotte 2000
Affinamento in bottiglia in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.
Colore intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Profumo vinoso con sentori di ribes nero, pepe nero e sfumature di vaniglia e liquirizia.
Sapore si confermano in bocca le sensazioni nasali amplificate da tutta la sua forza e consistenza.
Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento alcool 13,74%, acidità totale 5,1 per
mille, colore 14,10 , zuccheri 0,9 per mille, polifenoli 3687 mg/l, estratto 32,4 g/l.
Temperatura di servizio 20 °C.
Abbinamenti gastronomici grandi arrosti, carni alla brace, in particolare la bistecca fiorentina.
Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg
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