Appodiato di Montepulciano Vigneto di Poggio Sant’Enrico – Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. – 2004

64.00 

Proveniente dalle zone meglio esposte di due vigneti, “Poggio Sant'Enrico Piccolo” e “Poggio Sant'Enrico Grande” di nostra proprietà, rispettivamente di 45 pertiche (ha 1,33,00) uno e 122 pertiche (ha 3,65,00) l'altro, ubicati nello storico territorio di Montepulciano dove si produce il Vino Nobile ad un'altitudine di 300-350 metri sul livello del mare.

6 disponibili

Codice Prodotto: 166090430-B01 Formato: 0,75 L Disponibilità: disponibile Categoria:

La Scheda


Descrizione

Descrizione

Esposizione sud, versante lievemente pendente.
Anno e sesto d’impianto Poggio Sant’Enrico Piccolo 1978, Poggio Sant‘Enrico Grande 1995.
Sesto d’impianto e densità metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Sistema di allevamento cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate Sangiovese in purezza, clone SS-F9-A 5-48 su portinnesto 420 A
Caratteristiche del terreno

zuccheri 24,18 %, acidità totale 6,20per mille, pH 3,30.

Andamento dell’annata 2001: inverno e inizio primavera molto piovosi. Temperature miti in aprile, interrotte da una gelata che, di fatto, ha ridotto la carica di gemme sulle viti. Estate senza precipitazioni eccetto quelle della prima decade di settembre, piogge di entità moderata ma importanti per portare a termine la maturazione nel migliore dei modi. Annata poco produttiva, calda e asciutta, caratterizzata per aver dato luogo, specialmente nelle uve a maturazione tardiva, come il Sangiovese, a produzioni di elevata concentrazione alcolica e polifenolica.
Vinificazione nelle nostre cantine di Montepulciano/Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 16 giorni.
Maturazione osto il 4 marzo del 2002 in barili di legno nuovo di piccola capacità(lt.225) di rovere francese e americano vi è restato fino alla fine di Aprile 2003.
Affinamento in bottiglia in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 5 anni. Disponibile da Febbraio 2009.
Colore intenso, di forte concentrazione antocianica
Profumo vinoso con sentori marcati di mora, note di mirtillo e sfumature di vaniglia e noce.
Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento alcool 13,60%, acidità totale 5,00 per mille, colore 15,61, zuccheri 1,10 per mille, polifenoli 3.380 mg/l, estratto 30,16 g/l.
Sapore si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in forza e consistenza.
Temperatura di servizio 20°C
Abbinamenti gastronomici grandi arrosti, carni alla brace, in particolare la bistecca fiorentina.
Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg
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