Descrizione
| Uve utilizzate |
Sangiovese, Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa. |
| Tecnica di vinificazione | Macerazione delle vinacce nel mosto con controllo della temperatura di fermentazione. |
| Maturazione | Breve sosta in botti di rovere, stoccaggio poi in recipienti di acciaio o cemento vetrificato, per passare infine in bottiglia. |
| Invecchiamento | Sosta per 4/6 mesi in botti di rovere, stoccaggio poi in recipienti di acciaio o cemento vetrificato, per passare infine in bottiglia. |
| Colore |
Rosso rubino tendente al granato con l’evoluzione. |
| Sapore | Vellutato, sapido, rotondo, di buon corpo e buona struttura. |
| Profumo | Netto, intensamente vinoso, con sentore di fiori in particolare di mammola. |
| Gradazione | 13-13.50% vol. |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
| Abbinamenti gastronomici | Grigliate miste, carni rosse e selvaggina. |
