Chianti Classico “Gran Selezione” 2015

48.00 

Uve provenienti dal nostro cru di 2 ettari ubicato a Dudda, Greve in Chianti, in una delle zone più fresche della denominazione, particolarmente vocate per la produzione di un vino di gran razza, spessore e longevità.

10 disponibili

Codice Prodotto: 08003015-70872--7-1 Formato: 0,75 L Disponibilità: disponibile Categoria:

La Scheda


Descrizione

Descrizione

Uve utilizzate Sangiovese in purezza.
Andamento dell’annata 2015 l’ottimo andamento stagionale ha permesso di
ottenere uve di eccellente qualità che caratterizzano una grande annata a 5
stelle. Gli ottimi livelli di maturazione in termini di estraibilità del colore e
gli alti contenuti zuccherini hanno generato un vino di grande struttura,
ideale per le lunghe evoluzioni.
Vendemmia avvenuta a fine settembre; le uve raccolte a mano sono state selezionate e poste in apposite cassette, in modo da preservare l’integrità dell’acino durante il breve tragitto in cantina.
Vinificazione condotta da lieviti autoctoni in vasche di acciaio a temperatura controllata (25-30°C), per poter preservare il bouquet tipico del Sangiovese di Dudda. La macerazione è durata 15-18 giorni
Maturazione in barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese
per circa 18 mesi.
Imbottigliamento avvenuto senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni.
Affinamento in bottiglia lungo affinamento nella cantina sotterranea a
temperatura ed umidità naturale e costante.
Colore rosso rubino intenso, di forte concentrazione antocianica.
Profumo Profumo: potente, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori marcati di frutti di bosco, sfumature di vaniglia e note speziate nel finale che troveranno maggiore progressione nel lunghissimo percorso evolutivo.
Sapore con una qualificante coerenza si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in intensità, consistenza e persistenza. Non minore è l’eleganza, oggi comunque espressa nei caratteri di gioventù, che troverà completa espressione in un’armonia ora annunciata.
Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento alcool 14.25 %, acidità totale
5,35 per mille, colore 17.54, zuccheri 1,61 per mille, polifenoli 3853 mg/l,
estratto 32.67 g/l.
Temperatura di servizio 20°C.
Abbinamenti gastronomici grandi arrosti, brasati, carni alla brace, in
particolare bistecca alla fiorentina.
Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg
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